血糖値を下げる食べ物・ゴーヤ
血糖値を下げる食べ物の1つにゴーヤがあります。
昔は沖縄の特産だったゴーヤも、今は健康に良い野菜としてどこでも夏には栽培されるようになりました。
ゴーヤはビタミン、ミネラルも豊富なため、健康のためにも人気の高い野菜で、ゴーヤ茶なども人気です。
ゴーヤが血糖値を下げる秘密は、ゴーヤの独特の苦み成分であるモモルデシン、ランチン、コロソリン酸といった成分にあります。
これらの成分は植物インスリンとも言われており、血糖値を下げる効果があるのです。
植物インスリンはP-inslinというもので、新しく発見された成分とのこと。
薬品のインスリンに似たタンパク質ですが、薬品のインスリンは低血糖に陥るリスクがありますが、植物インスリンはこのようなリスクはありません。
そしてゴーヤーに含まれる植物インスリンは、血糖値を安定させる働きが認められたのです。
世界中の研究者によって多くの臨床試験が行われ、ゴーヤに含有する植物インスリンが糖尿病の改善に効果があることが実証されています。
またゴーヤと一緒に食べると、より血糖値を抑える食べ物としてお酢が挙げられます。
どちらもしっかり血糖値を抑える効果があるため、例えばゴーヤの酢の物、ゴーヤの甘酢掛け、ゴーヤの酢漬けなどもおすすめです。
他にもワカメや昆布にもフコイダンなど水溶性食物繊維が豊富に含まれているため、一緒に摂るとより血糖値を下げる働きがあります。
海藻サラダにゴーヤをプラスしてみるといいかもしれません。
他にもオクラと一緒にサラダなどで食べてみませんか。
オクラのネバネバはムチンという成分で、しっかり血糖値を抑える働きがあります。
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