血糖値を下げる食べ物・大豆食品の魅力
大豆食品は血糖値を下げる食べ物として、とても魅力的な食品と言われています。
一般的には大豆食品と言えば健康や美容、ダイエットにも良いと考えられていますが、実は血糖値を下げる食品としても人気があるのです。
まず牛乳などは、特に中高年にはカルシウム摂取のためにも必要だと言われています。
しかし牛乳は血糖値を高めやすいので、抵糖質の豆乳に替えるといいでしょう。
例えば珈琲に入れたり、ホワイトシチューなど、お料理を豆乳を利用することができます。
ただし調整豆乳と無調整豆乳があり、調整豆乳は牛乳とあまり血糖値的に変わらないため、無調整豆乳がおすすめです。
調整豆乳は大豆、砂糖、米脂、塩、乳酸カルシウム、乳化剤、カラギナン、香料などが含まれており、無調整豆乳は大豆のみだからです。
また肉や魚のメインのメニューを少し減らし、豆腐や納豆をプラスすることで食後の血糖血を下げることもできます。
また納豆のネバネバに含まれているナットウキナーゼは血液凝固成分ビタミンK2を除去効果もあり、血液サラサラ効果があることでも人気がありますが、実は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるのです。
また豆腐を食事に少しプラスすることで、満腹感を感じることからご飯を減らすことができます。
またハンバーグなどにも豆腐を混ぜることで、GI値の低いハンバークを作ることができるなど、血糖値の上昇を抑えるための工夫がしやすい食品でもあるのです。
このように大豆製品は血糖値を下げるための食品として、上手に利用していきたいものです。
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